謝謝大家對樓下那顆梅果慕斯乳酪蛋糕的熱烈支持XDDDD
統一回覆一下各位朋友們的問題～基本上我真的就是很莫名的突然想吃乳酪蛋糕，但是其實好吃的（符合個人喜好酸甜度）的乳酪蛋糕可遇不可求，而且這樣做起來大約8吋左右大小的蛋糕通常也不是很便宜，所以才想著要試著自己動手做看看。
以下是我個人綜合各個網上食譜，經過自己調整口味之後的做法跟食材，完成品給周邊的親友吃過是都說好吃，但大家還是可以自己搜尋更精準的版本，不一定要按照我的方式做唷！
下面提供我的前置備料跟做法：
🍪餅乾底座：
喜歡的餅乾（不要包餡的，有的話要去除） 大約100g（我這次是用孔雀餅乾，多數人會用威化餅乾）
有鹽或無鹽奶油 大約60g（我是用有鹽的）
🍰乳酪蛋糕體：
液態鮮奶油（動物性）或無糖優格 約80g（我是用優格）
莓果優格 約100g
白棉花糖 120~150g
奶油乳酪 150~200g（喜歡濃一點可以放到250g）
檸檬汁 隨意（我是選擇無籽檸檬，洗乾淨切開擠入整顆）
撒料 隨意，適量（我是放Calbee水果穀片）
家裡最好要有：
1. 電動打發機（不然你手會斷）
2. 蛋糕模（沒有的話可以用平底鐵盆取代）
3. 不沾黏的攪拌刮棒
4. 秤重電子儀
5. 會幫忙收拾殘局+洗碗的老公（無誤）（重點畫線）
將餅乾盡可能敲碎成粉末狀，加入融化的奶油，攪拌均勻後平鋪在蛋糕模的底部，記得要盡量壓緊刮平，形狀會比較漂亮，接著就拿去冰箱冷藏備用。
把棉花糖用小火加熱，棉花糖如果買的太大顆建議剪成小塊小塊比較好融化；通常這個步驟人家會用液態鮮奶油一起煮，但我是倒入一些些鮮奶，一面輕輕攪拌至棉花糖融化成漿狀，記得過程中一定要一直攪拌，火也不可以開大，不然棉花糖會燒焦喔。
奶油乳酪加優格（無糖跟莓果一起倒入）攪拌，這裡最好就開始啟用電動打發機幫忙，大致上打散打勻就可以分兩次將融化好的棉花糖鮮奶霜加入一起攪拌（一樣要用電動打發機，棉花糖超難打勻的！），最後加入適量喜歡的梅果類果醬（我是用嵜本&Jam玫瑰草莓果醬），怕甜就不要加太多喔！
上述食材完全攪拌均勻之後就可以加入檸檬汁，酸度自行調整，攪拌均勻再加入一點喜歡的撒料，最後倒入鋪好餅乾底的蛋糕模內，輕輕上下敲動讓糕體減少氣泡，然後小心地將最上方刮平，再在上頭灑一點撒料裝飾，放入冰箱冷藏至少3-4小時，拿出來觀察一下蛋糕體的硬度（如果比例抓不對糕體太軟也可以放冷凍一兩個小時塑形）。
經過3-4小時之後取出來看一下，覺得ok就可以脫模放到盤子上，一切就大功告成～～不需要烤箱顏色又超級美的莓果乳酪慕斯蛋糕 當當當當當！（敲什麼敲）
棉花糖真的很神奇，有了它就可以取代吉利丁跟額外的砂糖，而且這種蛋糕作法萬變不離其宗，摻料跟底部的餅乾都可以替換成各式自己喜歡的口味，像我大前天就用喜歡的巧克力餅乾做了巧酥乳酪蛋糕，一樣很好吃！
不是什麼專業的甜點師傅，做菜做料理從來都秉持著輕鬆愉快就好的心情，所以我做甜點也是一樣，希望可以用最簡單的步驟做出自己最想要吃到的蛋糕，因此才特地上網找了不需要經過烘烤程序也能製作的食譜，希望大家有機會也可以試試看、挑戰一下自己做出好吃的蛋糕^^
⚠️注意～棉花糖本身含有吉利丁，所以吃素的朋友就不要做來吃唷！
#c妞甜品
#莓果乳酪慕斯
#棉花糖是神物
#順便給你們看看前面做的巧酥乳酪蛋糕
#做好可以po上來分享一下哦
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